谭府鸡汤的来历：

　　中国文人菜譬如东坡肉、云林鹅、左公鸡、谭府鸡汤等，诸菜大都不依规矩、不守程序，但其口味，堪称世界一绝。“唱戏的腔，厨子的汤”、“物之精华在于汤，味之鲜美在于汤”。由此可见人们对制汤的标准和要求。说起谭府鸡汤还有一段文人争宠、太后难断的公案。

　　谭府鸡汤原名白果炖鸡，起源于五百多年前，系居住在青龙洞的一位名叫范长生的道长所发明，因其具有养生之功效，后在官府中秘密流传，长盛不衰。清末，美食家谭伯安，将其提升到了更高的境界。

　　慈禧六十大寿时，谭伯安送给老佛爷的礼单恰巧与孔子的第七十六代嫡孙孔令怡的礼单相重，同为“白果炖鸡”，老佛爷顿时兴趣来潮，让谭府与孔府两家各陈已见，一决高低。

　　谭府家系南方，那里竹园遍布，放养的群鸡，日啄肥虫瘦蚁，夜吮露珠。肉质鲜嫩、骨格特别强健，采用这种放养的土鸡做主料，再用紫砂煲用小火慢炖6一8小时，紫砂煲含丰富的矿物质和微量元素，并能最大限度地保持原料的原始风味和营养成份。其汤清澈见底、原汁原味、醇厚浓郁，食肉滑嫩鲜美，齿颊流香。而孔府也选用放养的土鸡，又加火腿、猪肘、棒骨，放在孔府祖上留传的细瓷陶钵内用猛火煨制，成汤奶白如玉，味虽浓厚抓口，但已难品出鸡的鲜味。从以上对于选料、火候和器皿到汤鲜、肉嫩、色清的不同，众臣工自然对谭府鸡汤赞不绝口，一致认为清汤更见功力和技艺，但又慑于孔府的势力（历代孔府与皇室均是婚约近戚），纷纷提议以“南谭北孔”并列第一。后来鸡汤又经伯安多次调整，增加了十多种药材，其营养价值更大，母鸡具有滋阴、补肾、益精气之功效，对于补养及治疗脾胃虚弱肺部虚热者，效果极佳；白果（即银杏）味甘、苦、涩、平，具有滋阴补阳，充益五脏、兼除风热、滋养气血、平补而润之功，故此汤实为养生保健首选。

　　中星快捷酒店用重金聘请鸡汤传人，用地道、正宗的鸡汤以飨洛阳食客。

　　谭府鸡汤的特点：汤清肉香，鲜美可口，香而不腻，久喝不厌，回味悠长，营养丰富，温补不燥，男女老少四季皆益，有文雅士曾戏言：“谭府鸡汤似琼浆，赛玉液，提起来吊线线，落下去珠连片，挂碗沾唇味鲜美，营养丰富清似水”。

特别提示：

　　传说是慈禧太后晚年最喜欢喝的滋补养颜品.原料是自然条件下放养的土鸡、银杏（俗称白果）和十几种调料用紫砂煲小火炖制6到8小时而成，紫砂煲含丰富的矿物质和微量元素，并能最大限度地保持原料的原始风味和营养成份。此汤特点看似清澈透明，但入口汤味浓郁纯厚，鲜美之极，而且肉质鲜香滑嫩，回味无穷。由于白果内含有多种对人体有益的生物活性物质，并具有滋阴补肾，定喘润肺、延缓衰老、养颜防癌之功效，鸡汤还能防治感冒，故此汤实为养生保健之汤中极品。

　　因为此汤熬制时间较长，每天供应数量有限，若欲品尝请提前预订！

　　订餐电话:（0379）63582100