潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。

　　潘金和烧鸡配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。

　　潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”