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铁谢羊肉汤 - 汉光武帝陵的铁谢羊肉汤是出名的好喝,不论跟谁提起刘秀坟,人家往往的第一反应就是“那儿的羊肉汤好喝！” 羊肉汤之于洛阳，如同羊肉泡之于西安，刀削面之于山西，过桥米线之于云南。...
- 作者：闪闪 发表：2007-12-8 点击/回复：69/0
- 栾川豆腐
- 栾川豆腐是最负盛名的地方小吃，产于洛阳栾川县，栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。...
- 作者：闪闪 发表：2007-10-28 点击/回复：54/0
- 卤猪肉夹锅盔
- 客到洛宁，不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。卤肉，乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成，色棕，味香。锅盔，就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻... （洛宁老城兴宁路“张记”最有名）...
- 作者：洛阳牡丹酒店式公寓 发表：2007-9-26 点击/回复：31/0
- 洛宁凉粉饺子
- 吃饺子是我们中国人传统的喜好，大年三十儿我们家家户户都会包饺子、吃饺子，“凉粉饺子”是洛宁的一大特色，洛宁以外的地方您是品尝不到的。...
- 作者：洛阳牡丹酒店式公寓 发表：2007-9-26 点击/回复：32/0
- 中原烩面
- 本来羊、牛肉是宁夏、内蒙的特产，拉面是陕西的特产，经洛宁人一融合并加以发挥，成了洛宁的名吃。许多洛阳、郑州、三门峡等外地人不远“百里”慕名而来。（洛宁县长途车站门前向西 4公里左右的“白记烩面”最有名,5元/碗,加肉另加钱）。...
- 作者：洛阳牡丹酒店式公寓 发表：2007-9-26 点击/回复：39/0
- 洛宁蒸肉
- 洛宁蒸肉，由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉搅拌，笼蒸而成。即是节日盛馔，也是待客佳品。...
- 作者：洛阳牡丹酒店式公寓 发表：2007-9-26 点击/回复：77/0
- 洛阳美食精选指南
- 洛阳美食指南,洛阳美食名录,洛阳小吃、饭店精选名录。...
- 作者：网络流浪客 发表：2007-5-29 点击/回复：348/3
- 洛阳美食涧西至西工指南
- 洛阳的美食实在是很多，饭店也是一个接一个，现在我就把从涧西到老城的一些饭店介绍给大家，如有不足的地方请大家给予补足哈。...
- 作者：平板 发表：2007-5-29 点击/回复：259/1
- 洛阳传统名菜长寿鱼
- 洛阳长寿鱼，是具有药用价值的一道菜。洛阳长寿鱼其特点是红味鲜，甜咸酸三味俱全，洛阳长寿鱼已有1900多年的历史。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：170/0
- 牡丹燕菜
- 周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳参观，名厨王长生、李大雄精心制作燕菜招待，两总理食后同声称绝。因菜中雕有牡丹花，周总理风趣地称它为"牡丹燕菜"。从此洛阳"牡丹燕菜"誉满中外。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：239/0
- 洛阳胡辣汤
- 豆腐胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。豆腐胡辣汤精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。豆腐胡辣汤始于老城，现遍及大街小巷。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：242/0
- 张记烧鸡
- 榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：99/0
- 潘金和烧鸡
- 潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：109/0
- 张家馄饨
- 张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。张家馄饨创始人为张须。张家馄饨至今已有150年的历史。张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣具全的特点，张家馄饨渐渐名声大振。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：84/0
- 羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤
- 阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：565/0
- 洛阳浆面条
- “剩浆面条儿”是浆饭中的上品，民谚云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”可见其魅力。浆面条在洛阳有着得天独厚的生存环境，遍步在洛阳的各个地方。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：245/0
- 洛阳不翻汤
- 洛阳不翻汤，已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：314/0
- 新安烫面角
- 传统风味小吃新安烫面角，创制于民国三年（1914），已有80多年历史，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：135/0
- 说不尽的洛阳汤
- 记得曾对搞摄影的一位朋友建议，可以拍一些洛阳人喝汤的图片，一定别有风味。我想，洛阳人喝汤文化的变迁，也一定会折射出这个古都迈步前行的美丽。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：147/0
- 洛阳水席中的以假乱真菜
- 洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席。在洛阳水席中，有几道名不符实但却深受人们喜爱的“以假乱真菜”——这就是洛阳燕菜、洛阳海参和烩假鱼肚。...
- 作者：游友 发表：2006-12-26 点击/回复：162/0
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